酒店经营权转让时，需要变更营业执照的法定代表人或负责人。

变更流程：

对方办理注销手续

对方办理注销手续后，受让方去办理新的营业执照

申请材料齐全、符合法定形式的，当场 申请材料不齐全或者不符合法定形式要求的，当场告知申请人需要补正的全部内容，更正；

申请材料的实质内容需要核实的，工商行政管理部门将依法进行核查，并自受理申请之日起15日内自动作出是否注册的决定；

不符合个体工商户登记条件的，不予登记。复议并提起行政诉讼。

经登记的，登记机关自登记之日起10日内发给营业执照。

根据《个体工商户条例》第九条、第十条：

第九条 登记机关依法审查申请材料后，按照下列规定办理：

（一）申请材料 申请材料齐全、符合法定形式的，当场登记；申请材料不齐全或不符合法定形式要求的，当场告知申请人需要补正的全部内容；

（二）申请材料实质内容需核实的，不符合个体工商户登记条件的，不予登记，并书面通知申请人，说明理由，通知申请人依法申请行政复议和提起行政诉讼的权利。

经登记的，登记机关应当自登记之日起十日内发给营业执照。

国家实行电子营业执照。电子营业执照与纸质营业执照具有同等法律效力。

第十条 个体工商户的登记事项发生变更的，应当向登记机关申请变更登记。

个体工商户变更经营者的，新的经营者应当在注销登记后重新申请登记。家族企业个体工商户在家庭成员中变更经营者的，应当依照前款规定办理变更手续。

参考文献：